ガトー ショコラ レシピ。 ほんの少しの違いで「ガトーショコラ」が劇的においしくなる!プロが実践している意外なテクニックを公開

🤪 今年こそ、ふっくらしっとりのガトーショコラ作りを成功させて、旦那さんの喜ぶ顔が見たいんです! (2) 別のボウルに卵白を入れ、泡立てながら少しずつグラニュー糖を加え、持ち上げるとゆっくり卵白が落ちる程度(8分立て)まで泡立てる。

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😔 5 クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型 長方形型 またはデコレーションケーキ型 丸型 に流し込む。

💖 (4) (3)に(2)の半分を加えてさっくり混ぜ、さらに残りを加えて混ぜる。 (ガトーショコラの生地の完成です )• それに、冷蔵庫でキンキンに冷えたチョコレートを取り出すと、結露してしまうこともありますよね。 中央に竹串を刺し、生っぽいチョコがつくようならさらに5分焼く。

🤲 そのため、涼しいところでの保管が難しい夏場は特に、使い切れる量だけチョコレートを買うようにした方がよいです。

👣 ちょうどいいのは、ホイッパーで持ち上げたときにメレンゲが流れない程度の固さ。 メレンゲがゆるすぎると、焼き上がりの生地が膨らまなくなってしまうの。

✇ 上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。 (3) (1)に卵黄を加え、泡立て器で混ぜる。 2 グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。

⚐ 湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かします。 (5) 型に(4)を流し入れ、型ごと水平に持ち上げて台に軽く落とし、生地の中の空気を抜く。

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